Основни Сладкарски Техники - В. Търново

Service Description

Курса се провежда в рамките на 11 дни (5 дни са онлайн теория и 6 дни практика) Място на провеждане: гр. Велико Търново ПРОФЕСИОНАЛНА ГИМНАЗИЯ ПО ТУРИЗЪМ „Д-р Васил Берон“ Контакт: 0897333122 Дата на курса: онлайн теория 27.07-31.07 практика 01.09-06.09 Продължителност: 11 дни Цена: 2000 лв. Какво научаваме на практика? Запознаваме се с основните продукти, използвани в сладкарството, и техните характеристики. Научаваме основни хигиенни практики в кухнята и HACСР Разчитане на рецептите и запознаване с тях И още: *Основни кремове и сосове в сладкарството *Основни сладкарски теста (тесто за хляб, баница, бриош, парено тесто, ронливо маслено тесто, тесто за киш) *Блатове и платки за торти (пандишпанов, добуш, Виктория, Шифон, джоконд, финансие) *Бисквити и сладки *Глазури *Кремю, мус, пудинг, муселин *Маслени кремове *Сглобяване на торта *Техники за работа с шоколад и шоколадов ганаш Курса завършва с изпитна част и фотосесия на приготвените десерти Всеки курсист получава: - Учебник с рецепти - Персонализирана сладкарска куртка - 2 предни престилки Цена на курса: 2000 лв. В курса използаме продукти на Фивепи https://fivepi.com/